相信很多人记忆中，最好吃的面条就是自家做的手擀面，比起外面的买的面条，其口感更为的筋道爽滑。但如果面条一次性擀多了怎么办？怎么保存好？下面一起来了解下吧。
手擀面怎么保存？
1、手工擀的面条一般都比较潮湿，特别容易成团。所以，在保存面条之前一定要在面条上面撒上一些玉米面，能够保持面条的干爽性。
2、将要保存的面条装进保鲜袋里面，如果面条比较多的话，可以用多个保鲜袋分装。
3、接着准备一张锡箔纸，将装有面条的保鲜袋用锡箔纸包裹起来，锡箔纸包裹面条能够隔绝冰箱里面的空气和水汽。
4、最后将包裹好的面条放进冰箱冷冻室里面保存就可以了，需要吃的时候拿出来直接煮就可以了。
家常手擀面的制作方法
1、把面粉放入到盆内，加入一小勺盐。然后把盐搅拌融化开，把水分次淋入到面粉内，（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水）。在加入水的时候要用筷子慢慢地搅拌，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，和的面团要硬一些，防止风干，盖上保鲜膜醒30分钟。
2、到时间后，取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会，这样做出的面条劲道。在面团上和案板上撒些薄干面，将揉好的面团擀成圆饼状，擀面饼时随时撒点面粉防止粘住。
3、待面饼擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面饼紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。再换方向卷起再擀平，如此几次后，直至充分把面饼擀开擀薄。
4、擀成一个大面饼后，撒上一些面粉，把面粉抹匀，防止切面条时粘连。再将大面片正反折成10厘米宽左右，根据自己喜欢的宽度，切成等宽面条。
5、把切好的面条上撒上一些干面粉，抖散开，这样面条就不会粘连在一起，煮面条时要开水下锅，手擀面比较好熟，水煮一开就熟了，捞出来，浇上自己喜欢的卤子或者浇头就可以了。
总的来说，手擀面的制作方法是很简单的，自己平时在家就能做来吃。而多余的保存起来也不麻烦，但不要直接放冰箱，得多出一两个步骤才行。但还是应尽快吃完，不要放置太久了。
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